Auf Vollkorn setzen: Verzichten Sie besser auf Weißbrot

Gut Kochen kann man auch ohne Kohlenhydrate. Weil seit einiger Zeit das Vorurteil kursiert, dass Kohlenhydrate dick machen, wollen viele ab jetzt ohne Sie auskommen. Nimmt man jedoch die richtigen kohlenhydrathaltigen Produkte in seine Ernährung auf, verliert diese These rasch ihre Gültigkeit. Wir zeigen Ihnen, wie Sie ohne Kohlenhydrate auskommen und welche Kohlenhydrate Ihnen gut tun.

Kohlenhydrate aus der Küche verbannen

Ohne Kohlenhydrate auszukommen ist gar nicht so leicht. Schließlich enthalten die meisten Lebensmittel Kohlenhydrate. Eiweißhaltige Produkte, wie Fleisch und Fisch bilden bei einer kohlenhydratfreien Ernährung die Basis. Auch Tofu kann als wertvolle Abwechslung in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Kombinieren Sie die Eiweißlieferanten immer mit frischem Gemüse. Zum Glück ist die Auswahl groß. So fällt es leicht für ausreichende Vielfalt zu sorgen. Arbeiten Sie von nun an mit vielen frischen Kräutern und exotischen Gewürzen, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Obst ersetzt süße Kohlenhydratbomben, wie Kuchen.

Auch Kohlenhydrate sind wichtig

Zu einer ausgewogenen Ernährung gehört auch die Aufnahme von Kohlenhydraten. Damit Sie sich gesund ernähren, sollten Sie zwischen zwei Sorten von Kohlenhydraten unterscheiden. Helles Brot, Nudeln aus Hartweizengrieß und andere kohlenhydrathaltige Produkte enthalten die ,,schlechten‘‘ Kohlenhydrate. Greifen Sie immer auf Vollkornprodukte zurück. In diesen sind alle wichtigen Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe enthalten, da das volle Korn verarbeitet wird. Diese Inhaltsstoffe werden bei anderen Getreideprodukten leider entfernt. Vollkornprodukte haben einen weiteren Vorteil. Aufgrund ihrer Vollwertigkeit sättigen sie gut und nachhaltig. So knurrt nach ihrem Verzehr nicht nach kurzer Zeit wieder der Magen.

Bild: panthermedia.net Pavel Misak