Gemüseauflauf mit verschiedenen Komponenten

Aufläufe sind meist rasch zubereitet und praktisch, wenn man es einmal eilig hat. Alle Zutaten kommen zusammen in eine Form und der Backofen erledigt den Rest. So wird das lästige Umrühren der Speisen, um diese vor dem Anbrennen zu bewahren, überflüssig. Wir haben zwei raffinierte Aufläufe, die rasch zubereitet sind, für Sie rausgesucht.

Ein Gemüseauflauf als Basis

Besonders praktisch ist ein Gemüseauflauf, welcher das Grundrezept bildet. Je nachdem, was die Vorratskammer gerade hergibt oder welches Gemüse zurzeit Saison hat, kann er verändert werden. Auch verschiedene Fleischsorten können noch hinzukommen. Für unseren Vorschlag brauchen Sie:

2 Kartoffeln

½ Blumenkohl

½ Romanesco

2 Möhren

100 g Käse

2 Becher Sahne

1 Becher Schmand

250 ml Gemüsebrühe

Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Das Gemüse waschen und schälen. Kartoffeln und Möhren würfeln, Romanesco und Blumenkohl in Röschen teilen und alles in eine Auflaufform geben. Aus Sahne, Schmand und Gemüsebrühe eine Sauce kochen, diese abschmecken und über das Gemüse gießen. Den Auflauf mit Käse bestreuen und bei 180°C 60 Minuten überbacken.

Der Bratapfelauflauf – Eine süße Variante

Aufläufe kennt man meistens nur als herzhaften Hauptgang. Doch auch süße Abwandlungen schmecken gut und sind schnell zubereitet. Für den Bratapfelauflauf benötigt man:

100 g Marzipanrohmasse

50 g Zucker

2 Eier

300 g Creme fraîche

1 Pck. Vanillesaucenpulver

4 Äpfel

Rosinen

Butter

Eier und Zucker schaumig rühren und die Marzipanmasse stückweise einarbeiten. Die Creme fraîche und das Soßenpulver unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Dann die Äpfel waschen, entkernen, halbieren und die Kuhle in der Mitte mit Rosinen auffüllen. Eine Form einfetten, die Äpfel hineinlegen und den Guss darüber schütten. Bei 175°C Umluft etwa 40 Minuten backen.

Bild: panthermedia.net Helma Spona